英国で、英国王室や駐在日本企業のトップエグゼクティブをもてなし、チェコ共和国のプラハや英国のウェールズ地方で自家製発酵食品を販売するホスピタリティビジネスを展開してきました。

　日本国内向けには、ウェールズでのホテル業がテレビメディアに紹介されました。

 

　そんな当館のオーナー指導の元、食材採取から始まり、発酵、オーガニック食品、マクロビオティックなどを考え抜かれたレシピを教示させていただきます。

　健康の為だけではなく、土地や風土、季節と連携し、スピリチュアルな部分も取り入れつつ、レシピを構成しております。自家栽培されたものや地場の食材をふんだんに使い、美味しく、心も身体も楽しめるお料理を創作していきます。

　お料理を始めたい方、お料理好きな方、日頃の感謝を食材に込めて、大切な人に美味しく、更には健康的なお食事を差し上げたい方に、女将が初歩的なところから細部に渡り、お料理の楽しさと技術をお伝えいたします。​